Een geweldige biodynamische Blanc de Noirs. De Pinot Noir brengt een ongeëvenaarde expressie, rijke aroma’s met een langdurige afdronk.

Druifsoort: 95% Pinot Noir / 5% Pinor Meunier
Terrior: De Pierry, classé 1er Cru. Kalkhoudende kleigrond (argilo-calcaire)
Vinificatie: Biodynamisch, 100% natuurlijke gisten, geen toevoegingen filtratie en 11 maanden non-malolactische rijping op eikenhout.
Alcohol percentage: 12,7%
Dosage: <5,5g/L
Tasting notes: Stro-geel, veel expressie met aroma’s van peer, zure appel, hout en caramel. Een frisse en stevige bubbel die blijft staan.
Gastronomie: Als aperitief een glas dat u niet verwacht, tevens een champagne die gerust gecombineerd kan worden met een vegetarisch hoofdgerecht. Denk aan aubergine uit de oven, Otto Lenghi! 
Herkomst: Vin de France, Champagne AOC, Côte des Blancs